“中國(guó)人什么都吃”，背后的支撐是最豐富的物產(chǎn)，和最寬廣的胃口。

得益于小眾美食極好的隱蔽性，在我國(guó)的大小城市，日常美食占據(jù)了聚光燈下最大的展示位。

今天就一起來(lái)看看中國(guó)8種“奇葩”美食，你見(jiàn)識(shí)過(guò)幾個(gè)？

有人說(shuō)，沒(méi)有一頭牛可以活著離開(kāi)潮汕。

事實(shí)上，牛不止離不開(kāi)潮汕，更離不開(kāi)廣東。不光要被做成牛肉火鍋、捶打成Q彈的肉丸，還要貢獻(xiàn)出至嫩的“一面”，以此款待老廣的舌尖。

牛歡喜，聽(tīng)起來(lái)絕對(duì)猜不到是什么東西。

但就像“豬天梯”“活珠子”，越是怪的名字，越藏著驚奇。

切成片狀的“牛歡喜”，其實(shí)是柔中帶韌的牛的生殖器。

▲來(lái)源：《人生一串2》?

經(jīng)過(guò)滋滋油烤，熱氣中緩緩收縮，卻又不會(huì)失了香氣。

牛歡喜將牛肉的味道，變得更加順滑可口，咬下去卻又不失筋道，難怪是老廣夜宵覓食時(shí)，常留菜單的好味道。

▲來(lái)源：肥鹿你別吃了 ?

對(duì)于不愛(ài)吃折耳根的人來(lái)說(shuō)，它的口感如機(jī)油，帶酸腥，味覺(jué)會(huì)突然“失控”，靈魂都像被抽空。

而對(duì)于會(huì)吃的人來(lái)說(shuō)，外行看熱鬧，內(nèi)行看門道，“西南F4”都說(shuō)好。

▲來(lái)源：《早餐中國(guó)》《風(fēng)味原產(chǎn)地·貴陽(yáng)》?

相比光禿禿的細(xì)桿桿，川渝人更愛(ài)手工直采、帶葉子的“野生派”。

趁鮮帶回家，和萵筍同拌，口水一路狂飆；和炸洋芋一起吃，清香會(huì)將你的味蕾環(huán)繞；或者和臘肉一起炒，仙品的滋味真的好。

不知道的人，會(huì)以為夸它好吃是“西南F4”在開(kāi)玩笑。但只有真正能“品味”上折耳根的人，才知道這種食材甚至能當(dāng)作川渝人離鄉(xiāng)在外，孤獨(dú)的解藥。

▲來(lái)源：小袁不熬夜 ?

海發(fā)菜的質(zhì)地和色澤，都與頭發(fā)如出一轍。

從海里成噸撈出的“暗黑天王”，還被綁上了“發(fā)財(cái)”的意頭。

“牡蠣肉干一般叫蠔豉，跟海發(fā)菜一起烹飪，做出來(lái)的這道菜叫‘好事發(fā)財(cái)’，好吃又有好兆頭。”

沒(méi)吃過(guò)海發(fā)菜的人，看到可能會(huì)有點(diǎn)猶豫，而吃過(guò)的人一般都會(huì)再來(lái)一碗。

對(duì)于真正的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，它才是菜的靈魂，其他東西跟它不可相提并論，因?yàn)榇蠛５奈兜阑径紳饪s在里面了。

做菜、煲湯，黑呼呼的一團(tuán)入水四散中纏綿，仿佛在用“剪不斷理還亂”的情絲，表達(dá)對(duì)海中風(fēng)味最好的成全。

生皮在“白語(yǔ)”中讀“黑格”，寓意著“黑白通吃”。逢年過(guò)節(jié)的白族餐桌上，必少不了它的一席之地。

▲來(lái)源：一只腳腳獸 ?

熊熊烈火不會(huì)放過(guò)任何一根豬毛，放干血的豬金光加身，皮下兩三寸在若隱若現(xiàn)之間似熟而生。此時(shí)利刀快切入蘸水，一氣呵成，生猛實(shí)在生猛。

▲來(lái)源：《風(fēng)味人間》 ?

半生不熟的豬皮，搭配保留汁水的生肉，口感很鮮，很有滋味。

能夠在一秒之間，帶給傾心者盎然的愉悅，得到圍觀者驚嚇的沉默。

如果再搭配一盤涼拌折耳根，將是一道絕殺。

▲來(lái)源：Lindasnow ?

▲來(lái)源：一只腳腳獸 ?

洋辣子，又叫褐邊綠刺蛾，不過(guò)更加貼切的稱謂是——“癢辣子”。

曾經(jīng)，它是一種不受歡迎的“害蟲”，到處橫行，蟄的是調(diào)皮小孩的手。

如今搖身一變，成了餐桌上重磅嘉賓，用口感騷動(dòng)吃貨的心。

東北人吃洋辣子，只愛(ài)原生態(tài)。不去刺、保留漿，味道就是在入口的一瞬間。

蜜蜂會(huì)在百花中采蜜，洋辣子則在百花中尋找“刺激”。將它們放進(jìn)熱烘烘的油鍋，用姜蒜爆香，征服這翠綠的活物。

自從知道山東有兩米高的大蔥后，知了猴在很多人眼中的形象，就突然間高大了起來(lái)。

在山東，尋找知了猴是一場(chǎng)自發(fā)的“集體團(tuán)建”，一場(chǎng)不需要提前預(yù)約的戶外活動(dòng)。

夏天的夜晚一旦降臨，就如同無(wú)聲的號(hào)角，在歡迎你的光臨。

裝備是瓶子、桿子和手電，滿載而歸者，不需要太多睡眠。

《西游記》里，當(dāng)銀角大王冒著銀光，講出那句“我叫你一聲，你敢答應(yīng)嗎”時(shí)，再看看藤壺，放在一起對(duì)比，感覺(jué)甚至有點(diǎn)像是失散許久的“親兄弟”。

▲來(lái)源：《西游記》 ?

藤壺，有著堅(jiān)硬的外殼，柔軟的身體。面對(duì)大海的風(fēng)浪，它不屑一顧；遇上堆積的石塊，它無(wú)懈可擊。

藤壺再會(huì)寄生，也會(huì)被愛(ài)吃的人“連家鏟起”。

《舌尖上的中國(guó)》里說(shuō)“高端的食材，往往只需要最簡(jiǎn)單的烹飪方法”。

白灼和清蒸，幾乎承包了所有現(xiàn)撈海鮮的制作方法。讓食物最終鮮有鮮味，何嘗不是一種對(duì)敏感味蕾的回饋和報(bào)答。

▲來(lái)源：《小海鮮》 ?

貴州的牛癟火鍋，用芹菜、藿香、茴香和厚重的苦味，帶你見(jiàn)證“百草湯”的神秘。

▲來(lái)源：《沸騰吧火鍋》 ?

清苦之中的濃郁，咸辣之余的苦甘交替，來(lái)過(guò)這里的牛，才算是真正將靈魂“安放”在胃里。

那汲取自青青草地的翠綠汁液，在滾燙中散發(fā)青草獨(dú)有的青澀氣息。在吃它的時(shí)候，會(huì)感覺(jué)自己和草地上正在吃草的牛，沒(méi)有距離。

▲來(lái)源：《沸騰吧火鍋》 ?

《山家清供》里曾寫“食無(wú)定法，適口者珍”。

中國(guó)地域之廣，人文美食之豐，絕對(duì)遠(yuǎn)超想象。

他之蜜糖，我之砒霜，互相尊重，美食才源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

你的家鄉(xiāng)還有什么不為人知的“奇葩”美食呢？歡迎在留言區(qū)和我們分享~

參考資料：

不相及研究所《在浙江吃藤壺，還以為吞了個(gè)鬼手》

不相及研究所《吃過(guò)海發(fā)菜，感覺(jué)再也不會(huì)脫發(fā)了》

風(fēng)味星球《為什么中國(guó)人越怪越愛(ài)吃？》

網(wǎng)易上流《吃了一盤油炸知了猴，才懂什么叫浩克山東》

End編輯：劉佐琪校對(duì)：陶 錚

審校：劉 昊

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