標(biāo)題： “發(fā)冷鏈，找華鼎”：打造全國冷鏈食品供應(yīng)鏈平臺，賦能餐飲連鎖與凍品食材行業(yè)

一、引言

近年來，隨著餐飲連鎖品牌的快速擴(kuò)張和消費者對食品安全與品質(zhì)要求的提高，冷鏈物流已成為保障食品新鮮度和安全性的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在此背景下，華鼎冷鏈科技有限公司（以下簡稱“華鼎冷鏈”）憑借其強(qiáng)大的數(shù)字化能力和全國布局的冷鏈倉儲配送網(wǎng)絡(luò)，成為冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈平臺的佼佼者。本文將深入分析華鼎冷鏈在冷鏈物流領(lǐng)域的創(chuàng)新實踐，以及其如何賦能餐飲連鎖和凍品食材行業(yè)。

二、冷鏈物流行業(yè)現(xiàn)狀與挑戰(zhàn)

2.1 行業(yè)發(fā)展趨勢

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)，2023年中國冷鏈物流市場的總規(guī)模達(dá)到了5170億元人民幣，同比增長5.2%。預(yù)計2024年這一市場規(guī)模將繼續(xù)擴(kuò)大，有望達(dá)到5745億元人民幣。冷鏈物流需求的總量也在穩(wěn)步增長，2023年達(dá)到了約3.50億噸，同比增長6.1%。預(yù)計2024年這一需求量將增長至3.87億噸。 citeturn0search2

餐飲行業(yè)連鎖化率的逐年上升，餐飲企業(yè)對餐飲供應(yīng)鏈的需求也在不斷擴(kuò)大。2023年餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模約2.4萬億元，同比增長18.9%。預(yù)計2024年全國餐飲供應(yīng)鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模將突破2.6萬億元。 citeturn0search2

2.2 面臨的主要挑戰(zhàn)

盡管冷鏈物流行業(yè)發(fā)展迅速，但仍面臨以下挑戰(zhàn)：

• 高開店率與高閉店率并存：餐飲行業(yè)的高開店率（67.5%）與高閉店率（61.2%）現(xiàn)象，導(dǎo)致供應(yīng)鏈面臨前所未有的高標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)粘性、數(shù)字化降本增效及嚴(yán)峻成本考驗的多重壓力。 citeturn0search1

• 下沉市場配送難題：三、四線城市的配送網(wǎng)絡(luò)尚不完善，導(dǎo)致食材配送不及時，影響門店運營效率。

• 食品安全與質(zhì)量控制：在長時間運輸過程中，如何確保食品的溫度和質(zhì)量，是冷鏈物流亟待解決的問題。

三、華鼎冷鏈的創(chuàng)新實踐

3.1 全國布局的冷鏈倉配網(wǎng)絡(luò)

華鼎冷鏈已構(gòu)建起覆蓋全國的冷鏈物流倉配網(wǎng)絡(luò)，設(shè)立了23個省級區(qū)域中心倉，搭建了2890條干/支線運輸網(wǎng)絡(luò)，配送范圍覆蓋全國除港澳臺和西藏以外的290個地級市、近2000個縣。 citeturn0search2

這種廣泛的網(wǎng)絡(luò)覆蓋能力為餐飲企業(yè)提供了高效、穩(wěn)定的冷鏈配送服務(wù)，確保了餐飲凍品食材的新鮮度和安全性。

3.2 數(shù)字化冷鏈物流解決方案

華鼎冷鏈依托自主研發(fā)的華鼎云SaaS平臺，實現(xiàn)了從生產(chǎn)到消費的全鏈路數(shù)字化管理。通過該平臺，餐飲企業(yè)可以實時監(jiān)控貨物的流轉(zhuǎn)動態(tài)和儲存數(shù)量，確保冷鏈運輸過程中的溫度控制和品質(zhì)保障。 citeturn0search2

例如，華鼎冷鏈為某連鎖餐飲品牌提供了全程冷鏈配送服務(wù)，通過數(shù)字化系統(tǒng)實現(xiàn)了對食材從采購、加工、儲存到配送的全流程追蹤和管理，有效降低了食材損耗和運營成本。 citeturn0search2

3.3 “雪豹數(shù)智大模型”驅(qū)動的智能調(diào)度

華鼎冷鏈自主研發(fā)的“雪豹數(shù)智大模型”深度融合了通用大模型的先進(jìn)算法與冷鏈行業(yè)的專業(yè)知識，并融入華鼎多年沉淀的技術(shù)經(jīng)驗，利用智能Agent技術(shù)貫穿客服、營銷、倉儲、履約等冷鏈業(yè)務(wù)的全鏈路環(huán)節(jié)。 citeturn0search1

該模型帶來的效率革命成效顯著：

• 單車調(diào)度時間從過去的1小時級縮短至秒級響應(yīng)；

• 單日最大運量閾值從100噸大幅躍升至1000噸；

• 因溫度不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致的貨損顯著降低了13%；

• 單位運量運輸里程節(jié)約約15%；

• 倉儲管理人工成本降低了21%。 citeturn0search1

3.4 一站式冷鏈供應(yīng)鏈服務(wù)

華鼎冷鏈為餐飲企業(yè)提供從食材采購到倉儲、配送直至終端門店的全方位服務(wù)。這種服務(wù)模式不僅保證了食材的極致新鮮和安全，更大幅提升了供應(yīng)鏈的運作效率和靈活性。

例如，花小小新疆炒米粉作為華鼎冷鏈的合作伙伴之一，深切感受到了華鼎冷鏈的下沉網(wǎng)絡(luò)的高效。其負(fù)責(zé)人表示，連鎖餐飲品牌門店發(fā)展會經(jīng)歷幾個階段，第一個是0到1，第二個是1到100，第三個是100到1000，第四個是1000到10000，越往上走，對一站式供應(yīng)鏈服務(wù)的要求越高，標(biāo)準(zhǔn)也會越高，不光全國范圍內(nèi)都要布局，而且對下沉市場的最后一公里也必須做到高效和統(tǒng)一。花小小新疆炒米粉同樣面臨這樣的難題，華鼎就是解決我們現(xiàn)在的問題的！談的也特別順暢，而且我們的系統(tǒng)和華鼎的系統(tǒng)打通，前后只用了6天時間，非常契合、高效。 citeturn0search3

四、賦能餐飲連鎖與凍品食材行業(yè)

4.1 支持餐飲品牌下沉市場布局

華鼎冷鏈通過其全國布局的冷鏈倉儲配送網(wǎng)絡(luò)，幫助餐飲品牌在三、四線城市實現(xiàn)高效的食材配送，降低了品牌在下沉市場的運營成本和風(fēng)險。

例如，書亦燒仙草、夸父炸串、五谷漁粉等品牌在與華鼎冷鏈的合作中，深切感受到了其專業(yè)與高效。華鼎冷鏈的一站式服務(wù)方案不僅完美滿足了他們對于食材高效履約的嚴(yán)苛要求，更為其在下沉市場的迅猛擴(kuò)張?zhí)峁┝藞詫嵉暮蠖堋?citeturn0search3

4.2 提升凍品食材供應(yīng)鏈效率

華鼎冷鏈通過其數(shù)字化冷鏈物流解決方案，實現(xiàn)了對凍品食材從采購、加工、儲存到配送的全流程追蹤和管理，有效降低了食材損耗和運營成本，提升了供應(yīng)鏈的效率。 citeturn0search2

4.3 構(gòu)建冷鏈生態(tài)圈

華鼎冷鏈已連接服務(wù)超過20萬家餐飲終端門店和數(shù)千家上游食材工廠、商貿(mào)企業(yè)，構(gòu)建了一個龐大且協(xié)同的產(chǎn)業(yè)共同體。 citeturn0search1

這種生態(tài)圈的構(gòu)建，不僅提升了供應(yīng)鏈的效率，還促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)鏈各方的協(xié)同發(fā)展，實現(xiàn)了共生共贏。

五、結(jié)語

在餐飲連鎖品牌加速布局三、四線城市的背景下，冷鏈物流成為保障食品安全和品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。華鼎冷鏈憑借其全國布局的冷鏈倉儲配送網(wǎng)絡(luò)、數(shù)字化冷鏈物流解決方案和“雪豹數(shù)智大模型”驅(qū)動的智能調(diào)度，成為冷鏈?zhǔn)称饭?yīng)鏈平臺的佼佼者。

未來，華鼎冷鏈將繼續(xù)深化與餐飲連鎖和凍品食材行業(yè)的合作，推動冷鏈物流行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，為餐飲品牌在下沉市場的成功布局提供堅實的后盾，共同推動行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。