食品伙伴網(wǎng)訊 8月30日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、酒類、水果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品和餐飲食品8類食品568批次樣品，不合格樣品12批次，不合格食品涉及微生物、致命性微生物、其他污染物指標、食品添加劑等指標問題。

　　3批次食品存在微生物污染問題

　　有3批次食品存在微生物污染問題，其中2批次食品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號的克拉瑪依區(qū)愛心食品廠生產(chǎn)的新加坡戚風蛋糕，標稱生產(chǎn)地址為新疆墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)326號國道的新疆再富然生物科技有限公司生產(chǎn)的酸棗仁沖飲粉。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

　　還有1批次食品檢出致病性微生物問題，為精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠生產(chǎn)的巴音阿門山泉飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中銅綠假單胞菌均不允許檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是回收桶清洗、消毒工位數(shù)不足導致清潔不徹底。

　　2批次食品檢出其他污染物指標問題

　　有2批次食品檢出其他污染物指標問題，其中，1批次墨玉縣艾慈樂食品廠生產(chǎn)的艾慈樂純凈水，亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮類化合物，具有潛在致癌風險，過量攝入會危害人們特別是嬰幼兒的身體健康。飲用水中亞硝酸鹽不合格的原因可能是水源受亞硝酸鹽污染造成，長期飲用亞硝酸鹽超標的水會給消費者健康造成危害。

　　以及，1批次阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司經(jīng)營使用的復用餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

　　GB14934-2016《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》規(guī)定，采用化學消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。

　　7批次食品存在食品添加劑問題

　　不合格食品中，有7批次食品存在食品添加劑問題，其中有4批次食品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為巴州玖鄉(xiāng)酒廠生產(chǎn)的玖鄉(xiāng)貴賓酒，庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的糧食精品燒酒和釋懷佳釀酒，吉木薩爾縣玉河酒業(yè)生產(chǎn)的玉都純釀酒。

　　甜蜜素的化學名稱為“環(huán)己基氨基磺酸鈉”，是食品添加劑中人工生產(chǎn)的一種低熱量甜味劑。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標的食品，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。按照我國食品安全國家標準《食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規(guī)定，甜蜜素屬于合法的食品添加劑，但禁止在白酒中使用。其不合格的原因可能是：一是原料帶入；二是企業(yè)違規(guī)使用；三是生產(chǎn)過程控制不嚴。

　　其余3批次不合格食品分別為：新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城銷售的由標稱生產(chǎn)企業(yè)地址為烏魯木齊市沙依巴克區(qū)平頂山南街七巷2號的新疆鑫美食品有限公司生產(chǎn)的圣女果，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；新疆庫爾勒永興食品加工廠生產(chǎn)的瓜子酥（糕點），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；經(jīng)營地址為新疆巴州庫爾勒經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)康博花園16棟07號的庫爾勒經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)金大碗牛肉面館加工的油條（自制），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 樣品名稱 規(guī)格型號 商標 生產(chǎn)日期 不合格項目 檢驗結(jié)果 標準值 檢驗機構(gòu) 1 新疆鑫美食品有限公司 烏魯木齊市沙依巴克區(qū)平頂山南街七巷2號 新疆友好（集團）股份有限公司烏魯木齊友好時尚購物城 新疆烏魯木齊市新市區(qū)西環(huán)北路989號 圣女果 280克/袋 康梅 2018/07/15 二氧化硫殘留量 2.61g/kg ≤0.35g/kg 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 2 墨玉縣艾慈樂食品廠 新疆和田地區(qū)喀拉喀什河渠首 墨玉縣艾慈樂食品廠 新疆和田地區(qū)喀拉喀什河渠首 艾慈樂純凈水 550ml/瓶 艾慈樂 2019/04/11 亞硝酸鹽(以NO??計) 0.028mg/L ≤0.005mg/L 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 3 精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠 新疆博州精河縣城鎮(zhèn)錦福小區(qū)商住樓A段 精河縣城鎮(zhèn)百川純凈水廠 新疆博州精河縣城鎮(zhèn)錦福小區(qū)商服A段 巴音阿門山泉飲用純凈水 18L/桶 / 2019/05/30 銅綠假單胞菌 57CFU/250mL;51CFU/250mL;44CFU/250mL;31CFU/250mL;12CFU/250mL n=5,c=0,m=0CFU/250mL 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 4 新疆再富然生物科技有限公司 新疆墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)326號國道 新疆再富然生物科技有限公司 新疆和田地區(qū)墨玉縣扎瓦鎮(zhèn)阿爾古勒村 酸棗仁沖飲粉 90克/盒 / 2019/05/29 菌落總數(shù) 7700CFU/g;
5500CFU/g;
9100CFU/g;
5000CFU/g;
6500CFU/g n=5,c=2,m=1000CFU/g,M=50000CFU/g 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 5 巴州玖鄉(xiāng)酒廠 庫爾勒蘭干鄉(xiāng) 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊原面粉廠 玖鄉(xiāng)貴賓酒 250mL/瓶 玖鄉(xiāng) 2017/08/01 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) 0.00017g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 6 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提110號 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊原面粉廠 糧食精品燒酒 460mL/瓶 玖鄉(xiāng) 2017/08/01 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) 0.00066g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 7 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊原面粉廠 庫爾勒玖鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司 新疆巴州庫爾勒市蘭干鄉(xiāng)文拉提二隊原面粉廠 釋懷佳釀酒 300ml/瓶 玖鄉(xiāng) 2018/05/09 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) 0.00064g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 8 吉木薩爾縣玉河酒業(yè) 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)董家灣村 吉木薩爾縣玉河酒業(yè) 新疆昌吉州吉木薩爾縣二工鎮(zhèn)董家灣村 玉都純釀酒 500mL/瓶 玉都 2019/04/13 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計) 0.0015g/kg 不得使用 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 9 克拉瑪依區(qū)愛心食品廠 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 克拉瑪依區(qū)愛心食品廠 新疆克拉瑪依市克拉瑪依區(qū)東郊路甲18-4-23、24、25、26、35、36、37號 新加坡戚風蛋糕 280克/袋 / 2019/05/08 菌落總數(shù) 390000CFU/g;390000CFU/g;420000CFU/g;510000CFU/g;340000CFU/g n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 10 新疆庫爾勒永興食品加工廠 新疆巴州庫爾勒市141小區(qū)石化路西側(cè) 庫爾勒永興食品加工廠 新疆巴州庫爾勒市141號小區(qū)揚帆路南側(cè)、石化路西側(cè) 瓜子酥（糕點） 250克/袋 / 2019/05/14 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計) 0.9g/kg ≤0.5g/kg 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 11 / / 庫爾勒經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)金大碗牛肉面館 新疆巴州庫爾勒經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)康博花園16棟07號 油條（自制） / / 2019/05/26 鋁的殘留量(干樣品，以Al計) 372mg/kg ≤100mg/kg 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 12 / / 阿勒泰市博隆陽光假日餐飲有限公司 新疆阿勒泰地區(qū)阿勒泰市文化路1區(qū)75棟酒店1-9層 復用型餐具 / / 2019/05/28 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計） 0.014 mg/100cm² 不得檢出 新疆維吾爾自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
 

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