中國速凍食品起步較晚，20世紀80年代至90年代初，國內(nèi)開始出現(xiàn)簡單的速凍肉制品，此為行業(yè)的萌芽階段。之后行業(yè)又經(jīng)歷了兩個階段，分別是20世紀90年代初至2004年的快速發(fā)展期、2005年-2017年的整合發(fā)展期。當前，行業(yè)正處于高速發(fā)展階段，市場競爭參與數(shù)量不斷增多且增速較快。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國冷凍食品行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預測研究報告》分析：

冷凍食品市場現(xiàn)狀

近年來伴隨著生活節(jié)奏加快，家務勞動社會化趨勢將更加明顯，可以發(fā)現(xiàn)中國外食和速凍食品的消化量也在逐年提高。速凍水餃作為中國速凍食品的較大品類，其發(fā)展已經(jīng)相當成熟，“宅經(jīng)濟”帶來的紅利讓各大企業(yè)利潤激增。此外大品牌憑借著認可度和渠道優(yōu)勢，已經(jīng)逐漸構(gòu)筑了一定的壁壘。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國速凍水餃產(chǎn)量約為254.1萬噸，同比增長22.8%;需求量為239.2萬噸，同比增長7.8%。到2021年我國速凍水餃市場規(guī)模約為535.5億元，同比增長9.8%。

萬噸。

冷凍食品市場規(guī)模

近年來隨著生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復雜，導致年輕人下廚時間較少，意愿也不強烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應了年輕人懶、宅的心理，因此逐漸受到消費者的青睞，使得行業(yè)迅速成長。數(shù)據(jù)顯示，2021年我國速凍食品的市場規(guī)模達1850億元。預測2022年我國速凍食品的市場規(guī)模將突破1900億元。

根據(jù)國家統(tǒng)計局提供數(shù)據(jù)，全國規(guī)模以上冷凍食品工業(yè)企業(yè)10850家，同比減少147家。完成營業(yè)收入2.01萬億元，同比增長9.5%，增速分別高出全部規(guī)模以上工業(yè)、全國食品工業(yè)營業(yè)收入增速5.7、5.3個百分點，實現(xiàn)較高速增長。

食品市場規(guī)模將穩(wěn)定增長、業(yè)態(tài)更趨豐富、行業(yè)提質(zhì)增效、經(jīng)濟效益得到改善。未來一段時期，我國將加快構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，宏觀經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展的局面，作為外向型行業(yè)冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)面臨重要戰(zhàn)略機遇期。

面對外賣近乎爆發(fā)式增長的龐大市場，引入速凍預制菜肴可以有效縮短整體備餐時間，幫助企業(yè)同時兼顧食品質(zhì)量與食品安全，未來，外賣市場的增長將持續(xù)助推速凍菜肴制品賽道的加速成長。速凍菜肴制品有望成為行業(yè)新風口。

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