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中國(guó)冷鏈物流網(wǎng)

探秘京東生鮮冷鏈倉(cāng)庫(kù):瓜果蔬菜的漂流記

時(shí)間:2022-12-28 16:46:46來(lái)源:food欄目:冷鏈新聞 閱讀:

 

       對(duì)生鮮電商而言,冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流能力被公認(rèn)為是致勝的重要法寶。

1月17日下午,記者踏上了位于北京通州區(qū)馬駒橋的京東生鮮冷鏈倉(cāng)庫(kù)的體驗(yàn)之旅。這個(gè)占地面積約為15000m2的巨型倉(cāng)庫(kù)分為控溫、冷藏、冷凍、深冷四大區(qū)域,工作人員有條不紊地進(jìn)行著生鮮商品的收獲、入庫(kù)、上架、分揀、打包、出庫(kù)等流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)。       京東的冷鏈?zhǔn)窃趺醋龅模?/strong>一進(jìn)倉(cāng)庫(kù)首先就是控溫區(qū)域,這里的溫度保持在10℃-15℃左右,剛剛進(jìn)來(lái)的蔬菜、水果等生鮮產(chǎn)品正在被十幾個(gè)工作人員有條不紊的進(jìn)行細(xì)檢(葉子菜的預(yù)先處理)、分揀(水果大小的區(qū)分)、稱重等環(huán)節(jié)。據(jù)介紹,京東生鮮目前簽署合作協(xié)議的供應(yīng)商總計(jì)超過(guò)2000個(gè),涵蓋海產(chǎn)、水果、肉禽、蔬菜、蛋、速凍等諸多品類,大部分品類基本可以實(shí)現(xiàn)零庫(kù)存,供應(yīng)商送來(lái)的生鮮當(dāng)天都可以送到用戶手中。        穿過(guò)控溫區(qū),進(jìn)入的就是冷藏區(qū)(0℃-4℃),這里主要用于奶制品、水果、蔬菜等生鮮的儲(chǔ)藏,隨后就是用于存放深水海鮮、冰淇淋的-18℃— -22℃冷凍區(qū)和-22℃以下的深冷區(qū)。記者看著倉(cāng)庫(kù)口飄散著的白氣,剛剛踏進(jìn)倉(cāng)庫(kù)便轉(zhuǎn)身出來(lái)了。        在商品分揀打包出庫(kù)后,工作人員將進(jìn)行打包,一般情況下使用的是可回收的保溫箱(塑料+隔熱箔制成,四周還留有夾層,可放置冰板。冰板分兩種,白色用于冷藏保鮮品,藍(lán)色用于冷凍品),應(yīng)急情況下和部分偏遠(yuǎn)地區(qū)考慮到回收成本等問(wèn)題則使用泡沫箱+干冰等方式,然后由冷鏈車運(yùn)送至各個(gè)配送站點(diǎn)。        據(jù)介紹,京東生鮮自2016年1月成立以來(lái),一年的時(shí)間里,冷鏈倉(cāng)庫(kù)數(shù)量超過(guò)10個(gè),全國(guó)超過(guò)3300個(gè)配送站,覆蓋北京、上海、天津等120多個(gè)城市。當(dāng)日15點(diǎn)前的訂單可5小時(shí)內(nèi)配送到家,15點(diǎn)之后的訂單第二天可配送到家。此外,京東還將優(yōu)質(zhì)合作伙伴的倉(cāng)儲(chǔ)功能與京東倉(cāng)儲(chǔ)進(jìn)行合并,形成“協(xié)同倉(cāng)”,做到產(chǎn)地直發(fā),一地配送全國(guó)。        在這個(gè)極寒的倉(cāng)庫(kù)里,與這四大區(qū)域割裂開(kāi)來(lái)的快檢實(shí)驗(yàn)室就是“溫房”。據(jù)快檢實(shí)驗(yàn)室工作人員介紹,這個(gè)實(shí)驗(yàn)室成立于2016年7月,針對(duì)生鮮商品的特點(diǎn)與特性進(jìn)行快速檢測(cè),能夠完成蔬菜水果的農(nóng)藥殘留、畜禽水產(chǎn)類商品的獸藥殘留以及二氧化硫、甲醛等指標(biāo)的檢測(cè)。“快檢環(huán)節(jié)發(fā)生在收貨環(huán)節(jié)之前,經(jīng)快檢合格的產(chǎn)品才能入庫(kù),不合格的產(chǎn)品京東將予以拒收。由于并非國(guó)家強(qiáng)制要求,不是所有生鮮廠商都設(shè)有這個(gè)環(huán)節(jié)。”冷鏈物流者得天下?除了京東外,順豐、阿里、這些涉足生鮮電商的巨頭都在砸巨資建設(shè)自己的冷鏈系統(tǒng)。畢竟冷鏈物流與生鮮電商在意的速度、保鮮度、損耗率息息相關(guān),是生鮮電商嘗試供應(yīng)鏈管理的第一道關(guān)卡,也被看作是一塊難啃的骨頭。        生鮮電商自誕生以來(lái)就頗受爭(zhēng)議,據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2013年至今,生鮮電商市場(chǎng)容量保持著50%的年均增速,目前國(guó)內(nèi)4000多家生鮮電商,7%巨額虧損,88%小額虧損,4%持平,僅有1%盈利。        與此數(shù)據(jù)相對(duì)的是,根據(jù)中國(guó)電子商務(wù)研究中心的統(tǒng)計(jì),2015年生鮮電商的市場(chǎng)規(guī)模為497億元,2016年超過(guò)900億元,增幅為81%,到2018年預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模可突破1000億元,達(dá)到1283億元。生鮮電商領(lǐng)域確實(shí)還是一片藍(lán)海,以至于各大電商平臺(tái)及生鮮產(chǎn)業(yè)鏈上的各行業(yè)都想進(jìn)入分一杯羹。        與燒錢不斷、盈利無(wú)期相比,更讓生鮮電商玩家們煎熬的是,眼看著三萬(wàn)億的淘金場(chǎng)對(duì)他們搖旗吶喊,大道兩旁卻橫尸遍野,而有幸留下來(lái)的玩家,無(wú)論大小,還沒(méi)有人找到能通向這個(gè)淘金場(chǎng)的正確方式。        在這樣特殊的一個(gè)戰(zhàn)場(chǎng),活躍于一線的玩家,無(wú)一例外,都是資本的產(chǎn)物。根據(jù)投資機(jī)構(gòu)的審美,他們從4000多家同行中被挑選出來(lái),接受市場(chǎng)最精密的價(jià)值審判和成為獨(dú)角獸的栽培。如“阿里系”旗下的天貓喵鮮生和天貓超市,其中天貓超市由阿里蘇寧投資的易果運(yùn)營(yíng);“京東”系旗下有自營(yíng)的京東生鮮,有斥資43億入股的永輝超市,有投資的天天果園。        目前,這些留存的生鮮電商的玩家們已經(jīng)進(jìn)入了新的競(jìng)爭(zhēng)階段,即物流倉(cāng)儲(chǔ)與產(chǎn)地直供的比拼,這個(gè)近千億規(guī)模的市場(chǎng)未來(lái)將呈現(xiàn)出什么格局,我們拭目以待。

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