初期創(chuàng)業(yè)，懂得“借勢”能少走很多彎路，也便于培育品牌。下面提供四個“勢”，供初級創(chuàng)業(yè)者參考。其實，對廣義餐飲經(jīng)營者也許同樣有借鑒意義。

1依托商業(yè)中心

購物中心的商業(yè)生態(tài)正在呈現(xiàn)一種趨勢：百貨給餐飲讓路。一些大型商場，不再把餐飲當成業(yè)態(tài)的“補充品”或者“邊角料”，而是將餐飲在商場中的占比提升，將餐廳的地理位置進行精心布局。

在以往的商業(yè)地產(chǎn)規(guī)劃中，餐飲配比率很少有突破20%的時候。這兩年，餐飲業(yè)所占比重開始走高，逐漸達到約30%或40%。 商圈經(jīng)濟的威力正在日益顯現(xiàn)，能夠依托商圈經(jīng)濟進行引流，對品牌知名度提升功莫大焉。

但是，購物中心餐飲也是品牌試金石，如果身在其中業(yè)績?nèi)晕从衅鹕皇且伎荚撋倘Φ牧α浚琼毞此甲约旱倪x擇和運營手段。

2發(fā)掘社區(qū)經(jīng)濟

在北上廣等一線城市，人口密集、城市規(guī)模過大這類的城市病，讓社區(qū)經(jīng)濟成為一種難以避免的經(jīng)濟發(fā)展新趨勢，“城市病”正在給餐飲業(yè)的成長帶來新機遇。

社區(qū)食堂等具有餐飲服務屬性的業(yè)態(tài)成為社區(qū)經(jīng)濟的重要組成部分之一。個體餐飲創(chuàng)業(yè)者同樣可以放眼社區(qū)經(jīng)濟，用新的運維理念完善社區(qū)文化，從社區(qū)經(jīng)濟中獲益。

3利用O2O理念

O2O之于餐飲業(yè)，將不再是并行于傳統(tǒng)餐飲形態(tài)的一個門類，而是融于各種餐飲業(yè)態(tài)的一個工具。在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，初期餐飲創(chuàng)業(yè)要將O2O概念深植于運營管理中，暢通線上線下渠道，進行相互引流。

這種“打通”絕不是單純地玩兒概念、炒品牌，而是能有助于餐飲創(chuàng)業(yè)者實實在在地提升品牌覆蓋力、擴大客群、增加店面。

4抓住校園經(jīng)濟

很多年輕的餐飲創(chuàng)業(yè)者，上來就想玩兒黃太吉等互聯(lián)網(wǎng)餐飲品牌的概念，認為懂得互聯(lián)網(wǎng)運營、植入互聯(lián)網(wǎng)思維就能揚名立萬、一本萬利。實則不然，現(xiàn)下的互聯(lián)網(wǎng)餐飲已不是黃太吉赫暢們初來乍到的時候，簡單的互聯(lián)網(wǎng)手段已無法玩兒轉(zhuǎn)。新的創(chuàng)業(yè)者們不如腳踏實地，從看著很“土”，但很有效的傳統(tǒng)餐飲創(chuàng)業(yè)手段做起。

校園經(jīng)濟，這個看著本分，甚至有點“萌萌笨笨”，但用戶潛力無限的市場是創(chuàng)業(yè)者們初試身手的好場景。無論在小學、中學還是大學，學生群體對“花錢”這事兒絕不“手軟”，都是餐飲消費的主力軍，選對契合用戶年齡結(jié)構(gòu)的品類，在學校周圍開店，比盲目在商街找鋪開店更易少走彎路，而且對于外賣等手段、新奇特等產(chǎn)品，這類人群都有著不錯的接受度。

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