新華網(wǎng)北京8月23日電（馮孔）8月23日，中國賓館聯(lián)合會(huì)與新華網(wǎng)在京聯(lián)合公布了《2021中國餐飲業(yè)年度調(diào)查報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《調(diào)查報(bào)告》）。調(diào)查報(bào)告表明，2020年上半年的新冠心臟病禽流感對(duì)我省餐飲業(yè)造成壓制，但隨著禽流感防控形勢(shì)總體穩(wěn)定、國家出臺(tái)各類促消費(fèi)與營商優(yōu)惠政策，領(lǐng)域在下半年得到快速恢復(fù)，餐飲業(yè)者普遍對(duì)未來發(fā)展持悲觀態(tài)度。

調(diào)查報(bào)告表明，禽流感重組了餐飲業(yè)趨勢(shì)，新投資有意向和新品牌方案受到調(diào)研民營企業(yè)的青睞，有63%的調(diào)研民營企業(yè)表示將有新投資有意向，有52%的調(diào)研民營企業(yè)表示將有新品牌方案，餐企紛紛尋找新思維和新方法拓寬市場(chǎng)。而方案裁員的調(diào)研民營企業(yè)僅占5%，說明大部分調(diào)研民營企業(yè)在禽流感期間頂住了壓力、堅(jiān)守社會(huì)責(zé)任，保證群眾就業(yè)穩(wěn)定。

　　調(diào)查報(bào)告表明，盡管2020年初我省餐飲業(yè)因禽流感遭受較大壓制，但各領(lǐng)跑民營企業(yè)發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗的精神，展現(xiàn)了剛毅的韌性。面對(duì)禽流感帶來巨大的損失，沒有一味地抱怨、沒有被動(dòng)地等待，而是積極善后處理，探索禽流感防控環(huán)境下捷伊經(jīng)營模式。以眉州東坡、北京華天、旺順閣等民營企業(yè)為例，通過售賣蔬菜和預(yù)制成品的方式善后處理，一方面為禽流感期間城市度汛作出了貢獻(xiàn)，另一方面開辟出一條捷伊餐飲服務(wù)+零售的發(fā)展之路。

　　調(diào)查報(bào)告表明，禽流感還加快了餐飲業(yè)的智能化民主化，促進(jìn)了智能化結(jié)構(gòu)調(diào)整全面快速。餐領(lǐng)域?qū)儆趥鹘y(tǒng)領(lǐng)域，一直以來智能化程度普遍較高。但禽流感快速了餐飲業(yè)的智能化結(jié)構(gòu)調(diào)整。禽流感下，由于線下業(yè)務(wù)停滯或減少，許多以前不做線上銷售的餐飲民營企業(yè)做起了送餐；許多餐飲民營企業(yè)嘗試做成品、成品和食材等的零售；還有許多餐飲民營企業(yè)主動(dòng)“皮爾凱”實(shí)施“網(wǎng)絡(luò)+”經(jīng)營模式，開通網(wǎng)上訂餐、電話預(yù)約網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，開發(fā)線上線下融合互動(dòng)，運(yùn)用第三方B2C網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，研發(fā)適合網(wǎng)絡(luò)銷售的菜品，推出在線預(yù)訂、網(wǎng)訂店取、送貨上門等服務(wù)。根據(jù)中國賓館聯(lián)合會(huì)2021年調(diào)研數(shù)據(jù)，盡管調(diào)研餐飲民營企業(yè)中專做送餐的民營企業(yè)比例并不高，但送餐銷售額占比均值仍同比上升了0.41個(gè)百分點(diǎn)，一定程度上反映出智能化結(jié)構(gòu)調(diào)整的勢(shì)頭。

　　調(diào)查報(bào)告表明，隨著國內(nèi)禽流感防控形勢(shì)總體穩(wěn)定、國際形勢(shì)有所緩和，多數(shù)調(diào)研民營企業(yè)對(duì)于營業(yè)收入和利潤率預(yù)期均持悲觀的態(tài)度：有半數(shù)以上的調(diào)研民營企業(yè)認(rèn)為營收和利潤率會(huì)增加，有10%左右的調(diào)研民營企業(yè)認(rèn)為營收和利潤率會(huì)較上年持平，僅有5%左右的民營企業(yè)認(rèn)為營收和利潤率會(huì)減少。

　　據(jù)了解，該調(diào)查報(bào)告由內(nèi)地各省餐飲收入排行、餐飲業(yè)整體經(jīng)營情況分析、上市公司經(jīng)營分析、民營企業(yè)家信心指數(shù)分析及精選附件五個(gè)篇章組成。調(diào)查報(bào)告對(duì)2020年禽流感前后我省餐飲業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢(shì)進(jìn)行了深度剖析。 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/1309.html 著作權(quán)新聞稿：如果特別標(biāo)示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請(qǐng)以重定向形式標(biāo)明該文原文。 著作權(quán)新聞稿：如果特別標(biāo)示，不然均為該站原創(chuàng)該文，轉(zhuǎn)發(fā)時(shí)請(qǐng)以重定向形式標(biāo)明該文原文。

相關(guān)標(biāo)簽： 餐飲業(yè) 年中國 重組 趨勢(shì) 禽流感 調(diào)查報(bào)告 公布 2021

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng)

上一篇：「獵云網(wǎng)首發(fā)」僅隔半年，喜姐炸串完成7500萬元A+輪融資，嘉御資本獨(dú)家支持

下一篇：新晉網(wǎng)紅拍照地！港風(fēng)版『馬路邊邊』太好拍了！還要打折到月底！